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锅贴网,6千馆的锅贴豆腐怎样做的?

作者:环莱网日期:2021-01-13 06:09:11浏览:270分类:服饰搭配

主料锅贴网: 豆腐 150克 鸡胸脯肉 150克 肥膘肉 150克

辅料锅贴网: 生菜 50克 淀粉(蚕豆) 20克

调料锅贴网: 味精 2克 黄酒 2克 椒盐 5克 猪油(炼制) 10克 葱汁 10克 姜汁 10克 花生油 30克 小葱 5克 花椒 2克 各适量

河南风味锅贴豆腐的做法锅贴网:

1. 将鸡脯肉去筋去皮,剁砸成泥,放入碗内锅贴网;

2. 鸡泥内加入鸡蛋清50克、葱、花椒及其他调料搅匀上劲,再添入猪油搅拌成糊;

3. 把豆腐搌成泥,掺到鸡糊里搅匀;

4. 猪肥肉膘片成长6 厘米、宽4 厘米的薄片4 片,用打好的糊逐个抹上;

5. 生菜叶洗净在开水里蘸一下,截成与肥肉片同样大小的片,盖在糊上面;

6. 鸡蛋清100克、湿淀粉搅打成蛋清糊备用;

7. 炒锅放中火上,添入花生油,至四成热,再把豆腐坯放入打成的糊里拖一下,菜叶向下放入油锅内炸制,稍停,翻过来使菜叶向上再炸;

8. 油温升高顿火,把豆腐炸透;

9. 把剩下的蛋清糊淋在豆腐周围,呈圆形;

10. 待蛋清微黄时捞出,改刀装盘;

11. 上菜时外带花椒盐即可。

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